Salsiccia con Zucca | Schnelle italienische Herbstpfanne

Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte, ca. 1,5 cm große Würfel schneiden (die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden). Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Salbeiblätter waschen und trocken tupfen.

Die Haut der Salsiccia der Länge nach einritzen, das Brät herauslösen und mit den Händen in mundgerechte Bällchen oder Stücke zupfen.

In einer großen, schweren Pfanne 1 EL Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Salsiccia-Stücke hineingeben und rundherum ca. 4 bis 5 Minuten kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Teller beiseitestellen.