Gefüllter Faschierter Braten | Saftiger Klassiker mit Ei & Schinken

Zubereitung

• 1
  Zuerst 3 Eier hart kochen, abschrecken und schälen. Diese werden später für die Füllung benötigt.
• 2
  Die Semmeln in kleine Würfel schneiden, mit der Vollmilch übergießen, gut vermengen und weich werden lassen.
• 3
  Nach etwa zwei Minuten die fein gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Schnittlauch, den gepressten Knoblauch und das Schweinefaschierte zu den eingeweichten Semmeln geben. Mit Speisesalz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen.
• 4
  Die Fleischmasse gründlich verkneten und für kurze Zeit im Kühlschrank rasten lassen.
• 5
  In der Zwischenzeit die gekochten Eier fein reiben. Den Beinschinken, den geräucherten Käse und die Essiggurken in feine Würfel schneiden und alles mit den Eiern vermischen. Geben Sie 2 EL Senf zur Füllung hinzu.
• 6
  Die Fleischmasse auf einem Stück Backpapier (ca. 30x30 cm) gleichmäßig flach ausbreiten.
• 7
  Die Fleischfläche großzügig mit den restlichen 4 EL Senf bestreichen.
• 8
  Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf der Fleischmasse verteilen.
• 9
  Den Braten mithilfe des Backpapiers vorsichtig einrollen und zu einem gleichmäßigen Laib formen.
• 10
  Den Braten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten goldbraun und saftig backen.