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Tavče Gravče | Saftiger Schweinsschopf auf Bohnen
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(1)
60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herzhafter Balkan-Klassiker: Zarte weiße Bohnen in sämiger Paprika-Zwiebel-Sauce, im Backrohr vollendet mit saftigem Schweinsschopf.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Schweinsschopf trocken tupfen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Rote Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Weiße Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Anbraten & Bohnenbasis
In einer großen Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen. Die Schweinsschopfscheiben von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Traditionell wird Tavče Gravče in einer unglasierten Tonform gebacken, was dem Gericht ein unverwechselbares Aroma verleiht. Eine schwere Keramikform eignet sich ebenso perfekt.
Dazu schmeckt frisches, knuspriges Weißbrot oder Fladenbrot, um die sämige Sauce aufzutunken.
Zutaten
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60 min
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