Schweinslungenbraten mit Champignons & Fisolen
(0)
45 min
Gurkerl Küche
Ein saftiger Schweinslungenbraten in einer cremigen Champignonsauce, serviert mit knackigen Fisolen und Reis. Ein echter Klassiker der österreichischen Hausmannskost, der schnell zubereitet ist.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz glasig dünsten. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen dünsten, bis die Flüssigkeit der Pilze fast vollständig verdampft ist. Dann mit Schlagobers aufgießen und köcheln lassen, bis die Sauce sämig eingedickt ist. Mit Salz abschmecken.
Den Schweinslungenbraten in ca. 1,5 cm dicke Medaillons schneiden. Die Fleischstücke beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer sehr heißen Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite ca. 1 Minute scharf anbraten, damit sie innen saftig bleiben.
Für die Beilage die Zwiebel in Butterschmalz anrösten, die Fisolen hinzufügen und dünsten, bis sie bissfest sind. Zum Schluss mit Salz und einer gepressten Knoblauchzehe verfeinern.
Nährwerte
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
60 min
Meisterstück
Gefüllter Faschierter Braten | Saftiger Klassiker mit Ei & Schinken
Gurkerl Küche
