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Zutaten
- 4 Scheiben Schweineschopf ohne Knochen (ca. 600 g)
- 400 ml Schlagobers (min. 31%)
- 300 g Emmentaler (am Stück)
- 150 g Zwiebeln
- 70 g Butter
- 100 g Champignons (aus der Dose, geschnitten)
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Verfahren
- 1Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2Das Fleisch leicht klopfen und von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Den Emmentaler grob reiben.
- 3Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die restliche Butter in kleine Würfel schneiden und auf dem Boden der Form verteilen. Die Fleischscheiben darauflegen, mit Sojasauce beträufeln und gleichmäßig mit Currypulver, Paprikapulver und frisch geriebener Muskatnuss bestreuen.
- 4Die Champignons auf dem Fleisch verteilen, darauf die Zwiebelringe schichten und alles großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen. Das Schlagobers darüber gießen, mit einer Prise Paprikapulver bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden backen.
- 5Den überbackenen Schweineschopf heiß servieren. Als Beilage passt am besten gedünsteter Reis.
