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Zutaten
- 30 g Vindaloo Currypaste
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 g Kreuzkümmel gemahlen
- 100 g Zwiebel gelb klein
- 80 g Gehackte Tomaten
- 200 g Schweineschnitzel aus der Schale am Stück
- 1 Prise Salz fein
Garnitur
- 1 Bund Frischer Koriander
Beilagen
- 200 g Basmatireis weiß
- 2 Stück Naan Brot indisch
Zubereitung der Knoblauchpaste
- 1Zuerst bereiten wir die Knoblauchpaste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer, Mixer oder Mörser. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Tipp: Diese Paste hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.
Curry-Basis ansetzen
- 1Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Topf. Braten Sie die Zwiebelstreifen zusammen mit 2 Esslöffeln der Knoblauchpaste goldbraun an.
- 2Fügen Sie die gehackten Tomaten und die Vindaloo-Currypaste hinzu. Alles für einige Minuten gemeinsam anrösten. Dann den gemahlenen Kreuzkümmel und eine Prise Salz unterrühren.
Fleisch garen und Servieren
- 1Geben Sie das in Stücke geschnittene Schweinefleisch und 200 ml Wasser zur Mischung. Gut umrühren, abdecken und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und gar ist.
- 2In der Zwischenzeit den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen und das Naan-Brot kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen.
- 3Das fertige Curry mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Reis und dem Naan-Brot servieren.
Tipp
Sie können das Rezept variieren, indem Sie statt Schweinefleisch Hendl, Lamm, Garnelen oder gemischtes Gemüse verwenden. Ersetzen Sie das Fleisch einfach durch Ihre Lieblingszutaten!
Gurkerl Küche
Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Currypaste kurz in der Pfanne anrösten, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Servieren Sie dazu einen kühlen Klecks Joghurt, um die Schärfe abzumildern!