Balkan-Mućkalica | Würziger Schweinefleisch-Schmortopf

Den Schweinsschopf in ca. 3 cm große Würfel schneiden und mit 1 TL Salz fein sowie 1 TL Pfeffer schwarz gemahlen würzen. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den frischen Knoblauch schälen und fein hacken. Die roten und gelben Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem großen Schmortopf 2 EL Olivenöl extra nativ erhitzen. Die Fleischwürfel darin bei starker Hitze rundherum 5–7 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Das Fleisch herausnehmen und kurz beiseitestellen.

Im selben Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelstreifen und Paprikastücke hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden und leicht Farbe annehmen. Den gehackten Knoblauch und 1 EL Paprikapulver edelsüß unterrühren und etwa 1 Minute kurz mitschwitzen (nicht verbrennen lassen).