Schweinsmedaillons mit Zwiebelsauce

Als Beilage eignen sich hervorragend Petersilerdäpfel oder klassische Salzerdäpfel. Sollte die Sauce während des Kochens zu stark einkochen, können Sie beim Mixen einfach 100 ml Wasser hinzufügen.

Das Schweinskarree waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe von beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln grob hacken und den Knoblauch fein reiben oder pressen.