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Spargelsalat mit Paradeisern und Nüssen
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Gurkerl Küche
Ein herrlich frischer Frühlingssalat, der die feine Note von grünem Spargel mit der Süße von Paradeisern und dem Crunch gerösteter Nüsse vereint. Verfeinert mit einem Honig-Zitronen-Dressing ist dieser Salat eine leichte und gesunde Delikatesse, die in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als raffinierte Beilage.
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 6 Minuten rösten. Anschließend vom Blech in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Paradeiser und Spargel waschen und trocken tupfen. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden und die kleinen Blättchen am Stiel mit einem Messer entfernen. Den Spargel schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, die Köpfe dabei ganz lassen.
Zutaten
Nährwerte
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