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Indische Hendl-Kathi-Rolls | Würzig in 20 Minuten
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gewürzte Hendlbruststreifen, knackige rote Zwiebeln und erfrischender Koriander-Joghurt, warm eingerollt in zarten Weizenfladen. Diese indischen Kathi Rolls bringen authentisches Kolkata-Street-Food auf den Tisch – herrlich würzig und in nur 20 Minuten fertig!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinade
Die Hendlbrust trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben, Ingwer ebenfalls fein reiben. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
In einer Schüssel 2 EL des Naturjoghurts mit geriebenem Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprikapulver edelsüß, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Die Hendlstreifen darin wenden und kurz marinieren lassen.
Für die Joghurtsauce den restlichen Naturjoghurt mit fein gehacktem Koriander, etwas Zitronensaft und etwas Salz glattrühren.
Tipp vom Chefkoch
Street-Food-Tipp: In Kolkata wird die Tortilla traditionell vor dem Füllen auf einer Seite mit einem verquirlten Ei in der Pfanne ausgebacken – das macht die Rolle noch saftiger.
Pikante Variante: Wer mehr Schärfe liebt, gibt ein paar Ringe frische grüne Chilischote oder etwas scharfes Chilipulver mit in die Pfanne.
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