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Indisches Hendl-Saagwala | Würziges Spinat-Curry
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zartes Hendlbrustfilet trifft auf aromatischen Blattspinat, feine indische Gewürze und cremiges Obers. Ein herrlich würziges Curry in unter 30 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen und anschließend warm halten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Den frischen Blattspinat gründlich waschen und trocken schleudern.
Zubereitung
In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf 2 EL Butterschmalz (Ghee) auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin ca. 3 Minuten glasig anbraten.
Tipp vom Chefkoch
Wer es traditionell mag, reicht zum Hendl-Saagwala zusätzlich frisches, warmes Naan-Brot aus dem Backrohr.
Für etwas mehr Schärfe kann beim Anrösten der Gewürze eine fein gehackte rote Chilischote mitgebraten werden.
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