Tagliata di Manzo | Italienischer Sommergenuss

Das Rumpsteak etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Raumtemperatur annimmt. Rucola waschen und gut trocken schleudern. Kirschparadeiser halbieren und den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln.

Knoblauchzehen leicht andrücken und die Rosmarinzweige kurz abbrausen und trocken tupfen.

Eine schwere Pfanne oder Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen. 1 EL Olivenöl hineingeben und die Steaks von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten. Kurz vor Ende die Butter, die angedrückten Knoblauchzehen und Rosmarin dazugeben und das Fleisch mit der aromatisierten Butter beträufeln.