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Eiersalat mit Avocado und Bärlauch | Frühlings-Snack
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Dieser frische Eiersalat mit cremiger Avocado und würzigem Bärlauch ist der perfekte Frühlings-Snack. In nur 25 Minuten zubereitet, eignet er sich ideal als leichtes Mittagessen oder raffinierte Vorspeise auf knusprigem Baguette. Ein bunter Genuss, der den Frühling direkt auf den Teller bringt!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Eier in kochendem Wasser für 10-11 Minuten hart kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und ebenfalls würfeln. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Die Eierwürfel vorsichtig mit den Avocadowürfeln vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders cremige Textur können Sie einen Teil der Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bevor Sie die restlichen Würfel unterheben.
Nährwerte
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