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Fusilli mit Salsiccia und Kräuterseitlingen
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30 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Holen Sie sich den authentischen Geschmack Süditaliens direkt in Ihre Küche! Diese herzhaften Fusilli vereinen würzige Salsiccia, edle Kräuterseitlinge und knusprige Pancetta zu einem wahren Gaumenschmaus. Abgerundet mit einem Schuss Rotwein und würzigem Pecorino Sardo, ist dieses Gericht in nur 30 Minuten fertig – perfekt für ein schnelles, aber exquisites Abendessen mit echtem Urlaubsflair.
Zubereitungsmethode
In einer großen Pfanne die in Längsstreifen geschnittene Pancetta und die Kräuterseitlinge (je nach Größe vierteln oder achteln) anbraten.
Die Salsiccia aus der Haut lösen, zerbröseln und zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe in die Pfanne geben. Den Knoblauch nach kurzem Mitbraten wieder entfernen. Alles salzen und mit ca. 100 ml trockenem Rotwein ablöschen.
Die Fusilli in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die grob gehackte Petersilie und die Zitronenschale in die Pfanne geben. Die Nudeln abgießen, zur Sauce geben und alles etwa eine minute lang gut durchschwenken, damit sich die Aromen verbinden.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für ein besonders intensives Aroma einen kräftigen italienischen Rotwein wie einen Primitivo oder Nero d'Avola.
30 min
Schnell
