Spiegeleier mit Speck
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10 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein absoluter Frühstücksklassiker, der in keiner Küche fehlen darf: Knusprig gebratener Speck trifft auf perfekt gestockte Spiegeleier. Mit frischem Schnittlauch verfeinert, ist dieses Gericht der ideale Start in den Tag – schnell, herzhaft und einfach unwiderstehlich.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Eier vorsichtig in eine kleine Schüssel aufschlagen, ohne den Dotter zu verletzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Speckstreifen hineinlegen, mit etwas Pfeffer würzen und etwa 1 Minute anbraten, bis das Fett austritt.
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Die Eier vorsichtig über den Speck in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 5 Minuten braten, bis das Eiklar fest, der Dotter aber noch flüssig ist.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders knusprigen Speck können Sie diesen zuerst ohne Fett in die kalte Pfanne legen und dann langsam erhitzen.
Nährwerte
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