Altwiener Karfiolbombe | Saftig im Faschiertenmantel

Den Karfiol von den Blättern befreien, den Strunk flach schneiden, sodass der Kopf stabil stehen kann. Den Karfiolkopf im Ganzen in kochendem, gut gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten bissfest vorgaren. Danach vorsichtig herausheben und gut abtropfen sowie auskühlen lassen.

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform oder ein Backblech mit etwas weicher Butter einstreichen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Das gemischte Faschierte in eine Schüssel geben.