Österreichischer Rindfleisch-Kohlsprossentopf | Deftig & Wärmend

Das Gulasch-Fleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten sowie Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kohlsprossen putzen, welke Außenblätter entfernen und die Röschen halbieren.

In einem schweren Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise rundherum kräftig scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Im verbliebenen Bratfett die gehackten Zwiebeln langsam goldbraun anrösten. Den Knoblauch sowie den Kümmel kurz mitrösten, bis ein herrliches Aroma aufsteigt. Anschließend das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.