Die Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie behutsam dünn plattieren. Beidseitig mit einer Prise Salz fein und Pfeffer schwarz gemahlen sparsam würzen.

Drei tiefe Teller vorbereiten: Den ersten mit Weizenmehl glatt füllen. Im zweiten das Ei mit einer Prise Muskatnuss gemahlen verquirlen. Den dritten mit Semmelbrösel klassisch füllen. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch das Ei ziehen und zuletzt locker in den Bröseln wenden, ohne fest anzudrücken.

In einer weiten Pfanne Butterschmalz (Ghee) schmelzen. Die panierten Schnitzel bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun ausbacken.