Penne all' arrabbiata | Pikante Pasta-Klassiker
25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Penne in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten.
Die Chilischote fein hacken (Kerne nach Belieben für mehr Schärfe belassen) und zusammen mit den fein gewürfelten Schalotten zum Speck geben. Alles glasig dünsten, bis die Schalotten eine goldgelbe Farbe annehmen. Zum Schluss den in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch kurz mitrösten.
Die gehackten Paradeiser aus der Dose hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Basilikumblätter grob zupfen und unterrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Chilischoten vor dem Hacken kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten. Wenn Sie es weniger scharf mögen, entfernen Sie einfach die Kerne der Chili.
Nährwerte
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