Tekkamaki - Thunfisch Maki

Name: Tekkamaki - Thunfisch Maki
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Rolle
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 38 g Nori Blätter; 500 g Sushi Reis (gekocht); 200 g frisches Thunfischfilet (Sashimi-Qualität); 1 Tube Wasabi Paste; 1 Flasche Sojasauce; 1 Glas eingelegter Sushi-Ingwer

45 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Vorbereitung des Thunfischs

Schneiden Sie zunächst den dünneren, spitz zulaufenden Teil des Thunfischfilets ab.

Den größeren, runden Teil des Filets in etwa vier Finger breite Quader portionieren.

Diese Quader längs in drei schmalere Streifen schneiden.

Tipp vom Chefkoch

Wasabi und eingelegter Ingwer sind die klassischen Begleiter zu Sushi. Der Ingwer neutralisiert den Gaumen zwischen den verschiedenen Bissen und fördert die Verdauung. Achten Sie beim Thunfisch unbedingt auf absolute Frische und Sashimi-Qualität. Eine Bambusmatte ist für das Rollen unerlässlich.