Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Klassisches Beef Tartar vom Rinderfilet
(0)
20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein absoluter Klassiker der gehobenen Küche: Zartes Rinderfilet, von Hand fein gehackt und mit edlen Zutaten wie Schalotten, Kapern und einem Hauch Dijon-Senf verfeinert. Dieses Beef Tartar besticht durch seine Frische und die perfekte Balance der Aromen – ein Muss für jeden Fleischliebhaber und der ideale Auftakt für ein besonderes Menü.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Kapern unter kaltem Wasser abspülen, gut trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Schalotten ebenfalls schälen und in feinste Würfel schneiden.
Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und zuerst in sehr dünne Scheiben, dann in feine Streifen und schließlich in winzige Würfel schneiden. Das Fleisch anschließend mit einem scharfen Messer fein hacken. Wichtig: Zügig arbeiten, damit das Fleisch kühl bleibt.
Das gehackte Fleisch in einer Schüssel schnell mit den restlichen Zutaten (Schalotten, Kapern, Senf, Worcestershiresauce, Olivenöl und Gewürzen) vermengen. Auf einem Teller zu einem Laibchen formen und in der Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Teelöffel Limettensaft, eine fein gehackte Sardelle oder etwas frisch gehackte glatte Petersilie hinzufügen.
Nährwerte
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
85 min
Unter einer Stunde
Rindfleisch-Pfanne mit Brokkoli und Paprika
Gurkerl Küche
Klassisches Roastbeef mit Fisolen & Preiselbeeren
Gurkerl Küche
Fleischbällchen in Paradeisersauce
Gurkerl Küche
