Tiroler Krautkrapfen mit Faschiertem | Knusprig & Saftig

Das Geheimnis perfekter Krautkrapfen liegt in der knusprigen Unterseite: Lassen Sie die Schnecken im Butterschmalz ungestört bräunen, bevor Sie die Rinderbrühe angießen. Die knusprige Kruste verleiht dem Gericht seinen unwiderstehlichen Röstaroma-Charakter.

Damit der Teig beim Einrollen nicht reißt, sollte die Kraut-Faschiertes-Masse gut ausgedrückt und nicht zu heiß sein. Bei Bedarf können Sie den Teigrand mit etwas verquirltem Ei bestreichen, um die Rolle optimal zu verschließen.