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Mongolisches Wok-Hendl | Knusprig & in 15 Minuten
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zarte Hendlbrust-Streifen in einer herrlich aromatischen Knoblauch-Ingwer-Karamellsauce mit reichlich frischen Jungzwiebeln. Ein pfeilschneller Wok-Klassiker mit Suchtpotenzial, serviert auf feinem Jasminreis!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 bis 15 Minuten gar kochen und warm halten.
Die Hendlbrust trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel gleichmäßig mit der Maisstärke vermengen, sodass jedes Fleischstück hauchdünn bedeckt ist.
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilischote in dünne Ringe schneiden. Die Jungzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Das Vermengen des Hendls mit der Maisstärke sorgt dafür, dass das Fleisch im Wok wunderbar zart und saftig bleibt. Reste lassen sich am nächsten Tag sanft im Backrohr bei 160 °C oder kurz im Wok wieder aufwärmen.
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