Pikantes Bohnen-Chili (Vegetarisch)

Den grünen Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. Die Chilischote längs aufschneiden und in feine Streifen schneiden.

In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprikawürfel, Zwiebeln und Chili hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten anrösten. Die Hitze reduzieren, Cayennepfeffer, Paprikapulver und die Zimtstange dazugeben und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren mitrösten.

Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen, kurz vermengen, dann den Knoblauch dazugeben und eine halbe Minute weiterrühren. Mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und ca. 2 Minuten köcheln, bis der Alkohol leicht verflogen ist.