Frisches Petersilienpesto mit Walnüssen
10 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zutaten
Preis pro Portion:€ 1,04
Zutaten
Serviervorschlag & Tipp
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
Zutaten
- 40 g glatte Petersilie (1 Bund)
- 30 g Walnusskerne
- 90 ml Olivenöl extra nativ
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 Prise Salz
Serviervorschlag & Tipp
- Sauerteigbrot
- Lachsfilet
1
Die Petersilienblätter abzupfen und zusammen mit den Walnusskernen, der Knoblauchzehe und dem geriebenen Parmesan in einen Mixer geben. Alles zu einer möglichst feinen Konsistenz verarbeiten.
2
Anschließend das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen. Erneut kurz mixen, bis eine homogene Masse entsteht, und mit einer Prise Salz abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Das Pesto schmeckt hervorragend auf frischem Sauerteigbrot oder als Kruste für Lachs. Dafür einfach einen Löffel Pesto auf das Lachsfilet streichen und im Ofen bei 200 °C für etwa 12 Minuten backerln.
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