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Lachs in cremiger Kokosmilchsauce mit Spinat und Dill
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45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Holen Sie sich ein Stück Exotik in Ihre Küche! Zartes Lachsfilet trifft auf eine cremige Sauce aus Kokosmilch, frischem Blattspinat und aromatischem Dill. Serviert mit Vollkornpasta ist dieses Gericht nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine wunderbar ausgewogene Mahlzeit, die in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Perfekt für ein gesundes Abendessen mit dem gewissen Etwas.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Pasta
Die Vollkornpasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser bissfest (al dente) garen. Die Kochzeit variiert je nach Sorte – beachten Sie die Packungsanweisung. Nach dem Kochen abgießen aund beiseitestellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen oder fein reiben. Den Blattspinat gründlich waschen und bei Bedarf grob hacken. Den Dill ebenfalls fein hacken.
Lachs anbraten & Sauce zubereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen und ca. 2 Minuten scharf anbraten. Dann vorsichtig wenden und auf der fleischigen Seite weitere 1,5 Minuten braten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra frische Note können Sie zum Schluss ein paar Spritzer Zitronensaft über den Lachs geben. Das harmoniert wunderbar mit der Kokosmilch und dem Dill.
Zutaten
Nährwerte
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