Lachs in Dill-Sauerrahm-Sauce

Alle Zutaten für die Dillsauce in einer Schüssel glatt verrühren. Abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.

Orangensaft in einem Topf erhitzen, dann den Herd ausschalten. Cranberries zugeben, Topf abdecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abseihen und abkühlen lassen. Cranberries mit Mandeln, Petersilie, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit doppelter Alufolie auslegen, Backpapier darauflegen und den Lachs darauf platzieren, die Folienränder leicht hochziehen.