Gegrillte Forelle mit Avocadosalat

Zuerst den Grill gründlich vorheizen.

Die Forellen waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer auf jeder Seite 3 Mal leicht einschneiden. Eine Zitrone in 6 Scheiben schneiden und zusammen mit den Thymian- und Rosmarinzweigen in die Bauchhöhle der Fische füllen. Die Forellen anschließend salzen, pfeffern und mit Olivenöl bestreichen. Die vorbereiteten Fische auf den Grill legen und von jeder Seite ca. 4–5 Minuten scharf angrillen. Nach dem Wenden den Grilldeckel schließen und die Fische fertig garen.

In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Die Avocados schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die abgeriebene Schale und den Saft der zweiten Zitrone, fein gehacktes Basilikum und die grob geschnittenen Jungzwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles vorsichtig vermengen und zusammen mit den gegrillten Forellen servieren.