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Sommerrollen mit Nước chấm Dip
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese frischen vietnamesischen Sommerrollen sind das perfekte leichte Mittagessen oder eine raffinierte Vorspeise. Knackiges Gemüse, zarte Garnelen und feine Reisnudeln werden in Reispapier gewickelt und mit dem klassischen, süß-säuerlichen Nước chấm Dip serviert. Ein Hauch von Exotik, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Reisnudeln in kochendes Wasser geben und ca. 3 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Danach abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Tipp: Die Nudeln in einer Schüssel mit etwas kaltem Wasser aufbewahren, damit sie nicht zusammenkleben.
Das Gemüse waschen, schälen und in feine Julienne-Streifen (lange, schmale Stifte) schneiden. Die Perilla-Blätter (oder alternative Kräuter) waschen und trocken tupfen.
Eine breite Schüssel oder Pfanne mit warmem Wasser füllen. Ein Blatt Reispapier für etwa 10 Sekunden eintauchen, bis es geschmeidig wird. Das nasse Papier auf eine Arbeitsfläche legen. Nun die Zutaten mittig darauf schichten. Für einen schönen Effekt die Garnelen so platzieren, dass sie später durch das Papier schimmern.
Tipp vom Chefkoch
Die Rollen schmecken am besten ganz frisch. Wenn Sie sie vorbereiten, decken Sie sie mit einem feuchten Tuch ab, damit das Reispapier nicht austrocknet.
Nährwerte
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