Karpfen mit Rahmsauce und Paprika

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Paprika waschen und abtrocknen. Längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Samen ausschütteln. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Paprika darin anrösten – zuerst mit der Schnittfläche nach unten. Anschließend auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten fertig garen.

Die Karpfenfilets von der Haut befreien (oder geschröpfte Filets verwenden) und von allen Seiten salzen. 10 g Paprikapulver in einer Schüssel mit dem Mehl vermischen und den Karpfen darin wenden. Überschüssiges Mehl leicht abklopfen.