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Steak Rossini | Gourmet-Klassiker mit Trüffel
(0)
40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein zeitloser Klassiker der französischen Haute Cuisine: Zartes Rinderfilet trifft auf edle Foie Gras und aromatischen schwarzen Trüffel, vollendet mit einer tiefdunklen Madeira-Sauce. Dieses Gericht ist der Inbegriff von Luxus auf dem Teller und perfekt für ganz besondere Anlässe. Gönnen Sie sich ein Gourmet-Erlebnis in den eigenen vier Wänden.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Madeira-Sauce
Schalotten und Champignons fein hacken.
In einem kleinen Topf 20 g der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotten darin glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und ca. 2 Minuten mitrösten.
Mit Madeira und Demi-Glace aufgießen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Flüssigkeit auf etwa ein Drittel einkochen lassen. Vom Herd nehmen.
Nährwerte
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