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Bliny mit Kaviar und Sauerrahm
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90 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Glanz der Zarenzeit direkt in Ihre Küche! Diese luftigen Bliny aus einer feinen Mischung von Weizen- und Buchweizenmehl sind der Inbegriff von Eleganz. Serviert mit cremigem Sauerrahm, edlem Lachskaviar und einem Hauch frischem Dill, sind sie der perfekte luxuriöse Auftakt für besondere Anlässe oder eine stilvolle Silvesterparty. Ein Klassiker, der durch seine feine Textur und das harmonische Spiel der Aromen besticht.
Zubereitungsmethode
Teig vorbereiten
Das Ei trennen und Eiklar sowie Dotter beiseitestellen.
Den Frischgerm in die lauwarme Milch bröseln und gut verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Achtung: Die Milch darf nicht zu heiß sein, sonst verliert der Germ seine Triebkraft.
In einer Schüssel Weizenmehl, Buchweizenmehl, Salz und eine Prise Pfeffer vermischen. Den Eidotter und die Germ-Milch-Mischung hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten lang zu einem glatten Teig rühren. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde rasten lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders feines Aroma können Sie einen Schuss Wodka in den Sauerrahm rühren.
Statt Lachskaviar eignet sich auch Forellenkaviar oder feine Scheiben von geräuchertem Lachs.
Verwenden Sie für das beste Ergebnis einen festen Sauerrahm mit hohem Fettgehalt.
Zutaten
Nährwerte
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