Saftiger Rindsrostbraten mit Pilzen

Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Rostbratenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und beide Seiten leicht in Mehl wenden (das überschüssige Mehl abklopfen).

In einem Schmortopf das Schmalz bei starker Hitze erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Das Fleisch herausnehmen und auf einem Teller beiseitelegen.

Die Hitze reduzieren, die Zwiebeln in den Topf geben und unter häufigem Rühren goldbraun anrösten. 1 TL Mehl darüberstäuben und kurz mitrösten (ca. 1 Minute).