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Yakitori Negima | Saftige Streetfood-Hendlspieße
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Authentischer japanischer Streetfood-Klassiker: Saftige Hühneroberkeulen und knackige Jungzwiebeln am Spieß, im Backrohr gegrillt und mit aromatischer, glänzender Tare-Glasur verfeinert.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Holzspieße für mindestens 20 Minuten in kaltes Wasser einlegen, damit sie später im Backrohr nicht verbrennen.
Die ausgelösten Hühneroberkeulen in mundgerechte, ca. 2 bis 3 cm große Stücke schneiden. Die Jungzwiebeln waschen, das dunkle Grün für die Garnitur aufbewahren und das Weiß sowie Hellgrün in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Das Hendl und die Jungzwiebelstücke abwechselnd auf die gewässerten Holzspieße stecken, sodass ca. 4 Fleischstücke und 3 Zwiebelstücke pro Spieß aufgefädelt sind.
Tipp vom Chefkoch
Ausgelöste Hühneroberkeulen sind das Geheimnis authentischer Yakitori – sie bleiben bei der hohen Grillhitze im Backrohr unvergleichlich saftig.
Wer einen Kontaktgrill oder Holzkohlegrill hat, kann die Spieße auch dort grillen und währenddessen mehrfach mit der Glasur bepinseln.
30 min
Schnell
