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Toskanischer Borlottibohnen-Salat | Mit Backrohr-Ziegenkäse
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein toskanischer Gaumenschmaus: Zarter Ziegenkäse aus dem Backrohr auf cremigem Borlottibohnen-Salat mit getrockneten Paradeisern, knackigem Rucola und gerösteten Pinienkernen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Backrohr
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Ziegenkäserolle in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Taler schneiden und auf das Backblech legen. Mit der Hälfte des flüssigen Honigs beträufeln und mit frischen Thymianblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr für 8 bis 10 Minuten gratinieren, bis der Ziegenkäse weich wird und an den Rändern leicht bräunt.
Salat & Dressing zubereiten
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, danach auf einem Teller abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Serviertipp: Dazu passt hervorragend frisch getoastetes Focaccia oder knuspriges Ciabatta zum Aufsaugen der feinen Vinaigrette.
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