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Schweineroulade mit Spinat und geröstetem Knoblauch
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80 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese saftige Schweineroulade ist ein wahrer Festschmaus für alle Liebhaber der herzhaften Küche. Die Kombination aus zarter Schweineschulter, frischem Babyspinat und dem unvergleichlichen Aroma von im Ganzen geröstetem Knoblauch macht dieses Gericht zu einem besonderen Highlight. Verfeinert mit frischem Thymian und einer Prise Chili, bietet diese Roulade ein harmonisches Zusammenspiel aus Würze und Frische. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen oder einen besonderen Anlass.
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schweineschulter längs so einschneiden, dass eine große, flache Fleischplatte entsteht. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. 3 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den abgezupften Blättchen von 4 Thymianzweigen kurz anrösten. Den Babyspinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Die Spinatmischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Das Fleisch fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
Die Roulade in einen Bräter oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Etwas Wasser angießen und für ca. 60 Minuten im Ofen garen. Bei Bedarf zwischendurch weiteres Wasser hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie dazu klassische österreichische Beilagen wie Petersilerdäpfel oder einen frischen Vogerlsalat.
Zutaten
Nährwerte
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