Rindfleisch Stir-Fry mit Brokkoli | Schnell & Gesund

Name: Rindfleisch Stir-Fry mit Brokkoli | Schnell & Gesund
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 225 g Rinderbeiried oder Rinderfilet, in feine Streifen geschnitten; 50 g Wok Sauce (z.B. Kikkoman oder Lee Kum Kee); 125 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt; 1 kleine Karotte, in feine Stifte geschnitten; ½ rote Paprika, in feine Streifen geschnitten; 1 EL Pflanzenöl (neutral); 150 g Basmatireis

20 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 10,18

Zutaten

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Rinderfilet (Rumpsteak) 225 g Rinderbeiried oder Rinderfilet, in feine Streifen geschnitten

Sojasauce 50 g Wok Sauce (z.B. Kikkoman oder Lee Kum Kee)

Brokkoli 125 g Brokkoli, in kleine Röschen geteilt

Karotten 1 kleine Karotte, in feine Stifte geschnitten

Paprika rot ½ rote Paprika, in feine Streifen geschnitten

Pflanzenöl 1 EL Pflanzenöl (neutral)

Beilage

Basmatireis 150 g Basmatireis

Zubereitungsmethode

Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Währenddessen das Rindfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotte in feine Stifte und die Paprika in Streifen schneiden.

In einem Wok oder einer großen Pfanne das Pflanzenöl stark erhitzen. Das Rindfleisch darin für ca. 2 Minuten scharf anbraten (Stir-fry Methode: ständig rühren und braten), bis es Farbe annimmt. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Das vorbereitete Gemüse (Brokkoli, Karotten, Paprika) in dieselbe Pfanne geben und unter ständigem Rühren für weitere 3–4 Minuten bissfest garen. Bei Bedarf einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen, um Dampf zu erzeugen.

Tipp vom Chefkoch

Für eine vegetarische Variante können Sie das Rindfleisch einfach durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen. Achten Sie darauf, das Fleisch gegen die Faser zu schneiden, damit es besonders zart bleibt.