Herzhafte Zwiebelsuppe mit Speck und Käse

Name: Herzhafte Zwiebelsuppe mit Speck und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 ml Hühnersuppe; 350 g gelbe Zwiebeln; 100 g Frühstücksspeck; 20 g Schweineschmalz; 80 g Edamer Käse; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

30 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

800 ml Hühnersuppe
350 g gelbe Zwiebeln
100 g Frühstücksspeck
20 g Schweineschmalz
80 g Edamer Käse
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und im heißen Schweineschmalz goldbraun anrösten. Den klein geschnittenen Speck hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht knusprig ist.

Die Mischung in einen Topf geben (oder direkt im Topf weiterarbeiten) und mit der Hühnersuppe aufgießen. Die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er leicht geschmolzen ist. Sofort heiß servieren.

Tipp vom Chefkoch

Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Zwiebeln ganz langsam karamellisieren lassen. Wer es nicht Low-Carb mag, serviert dazu eine Scheibe geröstetes Schwarzbrot.