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Herzhafte Zwiebelsuppe mit Speck und Käse
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Diese herzhafte Zwiebelsuppe ist die perfekte Wahl für kalte Tage oder wenn es in der Küche schnell gehen muss. Goldbraun geröstete Zwiebeln treffen auf würzigen Speck und zart schmelzenden Käse – ein echtes Wohlfühlessen, das ganz ohne Kohlenhydrate auskommt. Einfach, ehrlich und unglaublich gschmackig!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 800 ml Hühnersuppe
- 350 g gelbe Zwiebeln
- 100 g Frühstücksspeck
- 20 g Schweineschmalz
- 80 g Edamer Käse
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und im heißen Schweineschmalz goldbraun anrösten. Den klein geschnittenen Speck hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht knusprig ist.
Die Mischung in einen Topf geben (oder direkt im Topf weiterarbeiten) und mit der Hühnersuppe aufgießen. Die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er leicht geschmolzen ist. Sofort heiß servieren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Zwiebeln ganz langsam karamellisieren lassen. Wer es nicht Low-Carb mag, serviert dazu eine Scheibe geröstetes Schwarzbrot.
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