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Schnelle Zwiebelsuppe mit Thymian
5
(1)
35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Diese schnelle Zwiebelsuppe ist die perfekte Wahl für kalte Tage oder wenn es in der Küche mal fix gehen muss. Goldbraun karamellisierte Zwiebeln, ein Hauch von Dijon-Senf und aromatischer Thymian verleihen dieser Suppe eine wunderbare Tiefe. Serviert mit knusprigem Sauerteigbrot und frischen Jungzwiebeln, bringt dieses Gericht echtes Wohlfühl-Aroma direkt auf den Tisch – ganz ohne stundenlanges Kochen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebelstreifen hinzufügen und etwa 6–8 Minuten lang goldbraun anbraten.
Sobald die Zwiebeln eine schöne Farbe haben, die Butter, den Dijonsenf, den getrockneten Thymian, den braunen Rohrzucker und den Weißweinessig einrühren. Alles zusammen für weitere 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Den Inhalt des Topfes mit 900 ml Gemüsebrühe aufgießen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Deckel aufsetzen und die Suppe bei geringer Hitze etwa 13–15 Minuten köcheln lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Note können Sie das geröstete Brot noch mit etwas geriebenem Bergkäse bestreuen und kurz im Ofen überbacken.
Nährwerte
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