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Schweineschulter mit Rosmarin und Erdäpfeln
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180 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Ein herzhafter Klassiker aus dem Ofen: Saftige Schweineschulter, langsam geschmort mit aromatischem Rosmarin, festkochenden Erdäpfeln und feinem Wurzelgemüse. Dieses One-Pot-Gericht bringt den vollen Geschmack der Alpenküche direkt auf Ihren Tisch – perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die getrockneten Pilze in 200 ml warmem Wasser einweichen. Einen Rosmarinzweig abzupfen und die Nadeln grob hacken.
Die Erdäpfel gründlich waschen, trocknen und der Länge nach vierteln (kleine Erdäpfel nur halbieren). Die Karotten schälen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für dieses Rezept unbedingt einen Bräter mit passendem Deckel, der für den Backofen geeignet ist. Ein schwerer Gusseisenbräter verteilt die Hitze besonders gleichmäßig.
Zutaten
Nährwerte
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