Steirischer Maroni-Hackbraten im Speckmantel | Saftig aus dem Backrohr

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Maroni grob hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

In einer Pfanne 10 g Butter zerlassen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, den Knoblauch sowie die gehackten Maroni kurz mitschwitzen, bis sie herrlich duften. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel das Faschierte mit der abgekühlten Maroni-Zwiebel-Mischung, dem Ei, den Semmelbröseln, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis eine homogene, saftige Masse entsteht.