Herbstliche Maroni-Faschierte-Pfanne | Deftig mit Apfel & Thymian

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Spalten schneiden. Die vorgegarten Maroni grob halbieren. Den frischen Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Zweigen zupfen. Petersilie für die Garnitur fein hacken.

Das Butterschmalz in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Den Knoblauch kurz mitrösten.

Das gemischte Faschierte hinzufügen und bei starker Hitze ca. 5 bis 7 Minuten kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und krümelig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.