Faschierte Pastinakenlaibchen mit Apfel-Kren-Rahm

Die Pastinaken schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Frischen Majoran und Petersilie fein schneiden.

In einer Schüssel das gemischte Faschierte mit den geraspelten Pastinaken, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln sowie den gehackten Kräutern gründlich vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft abschmecken. Aus der Masse gleichmäßige Laibchen formen.

Für den Rahmdip den Apfel schälen und fein reiben. Kren frisch reiben. Beides mit dem Sauerrahm verrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.