Kärntner Maissterz mit Faschiertem | Deftig & saftig

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und für die Garnitur beiseitestellen.

In einer großen Pfanne die Hälfte des Butterschmalzes (ca. 25 g) erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen, den Knoblauch kurz mitrösten. Das gemischte Faschierte zugeben und bei kräftiger Hitze rundherum krümelig anbraten, bis es eine schöne Röstfarbe hat.

Das Paradeismark einrühren und 1 Minute mitrösten. Mit edelsüßem Paprikapulver, getrocknetem Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwa 150 ml der heißen Rinderbrühe ablöschen, die Hitze reduzieren und das Faschierte zugedeckt ca. 15 Minuten sanft sämig einköcheln lassen.