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Indisches Achari-Hendl | Würzige Pfanne in 25 Min.
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftiges Hühnerfilet in einer herrlich aromatischen, pikant-würzigen Currysauce nach indischer Pickling-Art mit Senfsaat-Aroma, Ingwer, Knoblauch und feinem Joghurt. Perfekt abgerundet mit frischem Koriander und lockerem Basmatireis – ein unkomplizierter Express-Genuss für den Feierabend in nur 25 Minuten.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Hendlbrust trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Naturjoghurt, Senf sowie je der Hälfte von Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz vermengen und kurz ziehen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Frischen Koriander abbrausen, trocken schütteln und grob schneiden.
Zubereitung & Servieren
Den Basmatireis mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 bis 12 Minuten gar dämpfen. (Wer Beilagen wie Naan-Brot erwärmen möchte, heizt das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.)
Tipp vom Chefkoch
Für den typisch indischen Achari-Geschmack sorgt der feine Senf in der Marinade gemeinsam mit Zitronensaft und den aromatischen Röstaromen der Gewürze.
Wer es milder mag, entfernt vor der Zubereitung alle Kerne der Chilischote oder reduziert die Chilimenge entsprechend.
Zutaten
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