Grünes Thai-Garnelen-Curry | Aromatisch & cremig

Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend warm halten.

Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die grüne Currypaste hineingeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis sie intensiv duftet.