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Erfrischender Bulgursalat mit Feta und Minze
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Gurkerl Küche
Dieser erfrischende Bulgursalat mit cremigem Feta, knackigem Gemüse und einer feinen Minznote ist das ideale leichte Mittagessen oder eine perfekte Beilage zum Grillen. In nur 30 Minuten zubereitet, bringt er mediterranes Flair direkt auf Ihren Teller – gesund, sättigend und unglaublich aromatisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zuerst ca. 500 ml gesalzenes Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Bulgur hinzufügen und ca. 15–16 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Paprika und Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Alles in eine große Schüssel geben.
Den fertig gekochten Bulgur durch ein feines Sieb abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und anschließend zum Gemüse in die Schüssel geben.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Bulgur statt in Wasser auch in Gemüsebrühe kochen. Der Salat schmeckt am nächsten Tag gut durchgezogen sogar noch besser!
Nährwerte
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20 min
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