Konfitierter Knoblauch

Name: Konfitierter Knoblauch
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3 Knollen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 3 Knollen Knoblauch; Olivenöl zum Aufgießen

5 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

3 Knollen Knoblauch
Olivenöl zum Aufgießen

Die Knoblauchknollen in einzelne Zehen teilen, diese jedoch unbedingt in der Schale belassen.

Die Zehen in einen kleinen Topf geben und mit Olivenöl übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Das Öl bei mittlerer Hitze auf ca. 90 °C erwärmen. Sobald die Temperatur erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und den Knoblauch im Öl vollständig auskühlen lassen. Alles in ein sauberes, verschließbares Glas umfüllen.

Tipp vom Chefkoch

Durch das Konfitieren verliert der Knoblauch seine Schärfe und wird wunderbar cremig. Drücken Sie die Zehen einfach aus der Schale und verwenden Sie sie für Saucen, Erdäpfelpüree oder Kräuterbutter. Auch das aromatisierte Öl ist ein Highlight in der Küche!