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Asiatisches Beef Tatar | Pikante Vorspeise
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Gurkerl Küche
Dieses asiatisch inspirierte Beef Tatar ist eine aufregende Abwechslung zum Klassiker. Zartes Rinderfilet trifft auf die nussige Note von geröstetem Sesam, die Frische von Koriander und Minze sowie eine angenehme Schärfe durch Chili und Tabasco. Ein perfekter, leichter Vorbote für ein besonderes Abendessen oder als raffinierter Snack für Gäste.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 40 Sekunden anrösten, bis sie duften. Anschließend in einem Mörser leicht zerstoßen.
Die Sesamsamen ebenfalls in einer fettfreien Pfanne goldgelb rösten, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Das gut gekühlte Rinderfilet zuerst in feine Scheiben, dann in Streifen und schließlich in ca. 3 mm kleine Würfel schneiden.
Nährwerte
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