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Klassisches Balsamico-Dressing
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Gurkerl Küche
Dieses klassische Balsamico-Dressing ist die perfekte Ergänzung für jeden frischen Salat. Die Kombination aus hochwertigem Aceto Balsamico, feinem Honig und einem Hauch Dijonsenf sorgt für eine wunderbare Balance zwischen Süße und Säure. In nur wenigen Minuten zubereitet, verleiht es Ihren Gerichten eine edle, italienische Note. Ideal für Rucola, Tomaten-Mozzarella oder bunte Blattsalate.
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 4 EL Balsamicoessig hell
- 3 EL Honig flüssig
- ½ TL Dijonsenf
- 100 ml Olivenöl extra nativ
- 1 TL Speisesalz fein jodiert
Balsamicoessig, flüssigen Honig, Dijonsenf, Salz und einen Esslöffel Wasser in ein hohes, schmales Gefäß geben.
Die Zutaten mit einem Stabmixer kurz durchmixen, bis sie sich gut verbunden haben.
Anschließend das Olivenöl langsam und unter ständigem Mixen einfließen lassen, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht. Sofort servieren oder kühl lagern.
Tipp vom Chefkoch
Für eine fruchtige Note können Sie einen Spritzer Orangensaft hinzufügen. Das Dressing hält sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas etwa eine Woche. Vor Gebrauch einfach kurz aufschütteln.
Zutaten
Nährwerte
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